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Das Dessert, Schickes Bistro

Geburtstags Cupcakes

Geburtstags Cupcakes sind kleine saftige Küchlein mit einer Haube aus rosa Buttercreme, dieses Rezept ergibt 12 Stück für 6 Personen. Die aktive Arbeitszeit beträgt 45 Minuten, die Küchlein werden morgens gebacken und die Creme wird erst kurz vor Ankunft der Gäste aufgespritzt. Das Rezept ist einfach, kostet 1,40 € pro Person, und gelingt am besten, wenn die Butter für die Creme wirklich weich und cremig ist.

Schön saftige Cupcakes mit einer rosa Buttercreme Haube, einer pro Kerze, und jeder bedient sich einfach selbst.

Geburtstags Cupcakes
Für
6 Personen
Aufwand
45 min
Gesamtzeit
1 h 40
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,40 €
Kalorien pro Person
450 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Unter einer leichten Creme, die auf der Zunge zergeht, bleibt der Teig saftig und zart nach Vanille, genau die Art Kuchen, die bei Kindern wie Erwachsenen ankommt. Die rosa Haube und die Zuckerstreusel sorgen sofort für Festtagsstimmung, ganz ohne großen Tortenaufwand mit Anschneiden und Verteilen.

Das ist das passende Rezept für einen Familiengeburtstag, eine Kinderfeier oder ein Fest, das sich über den ganzen Nachmittag zieht. Jeder nimmt sich seinen eigenen Cupcake mit Kerze, dadurch entfällt das Anschneiden und ungleiche Stücke gibt es auch nicht, und der Rest des Menüs darf einfach bleiben, denn zu einem süßen Nachmittagssnack braucht es keine aufwendige Vorspeise.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 3 Schritte, 50 min
  3. Bevor die Gäste kommen 2 Schritte
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Back die Cupcakes am selben Morgen und lass sie danach vollständig auf einem Gitter auskühlen, während du dich um anderes kümmerst. Kurz bevor die Gäste eintreffen, schlägst du die Buttercreme auf und spritzt die Tupfen samt Streuseln auf. Zum Servieren musst du nur noch die Kerzen hineinstecken und am Tisch anzünden.

Die Zutaten

6 Personen

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 150 g
  • Backpulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Vanilleextraktmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Puderzuckermeist im Vorratsschrank 400 g
  • Rosa Lebensmittelfarbemeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Zuckerstreuselmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Cupcake Förmchen 12

Molkereiprodukte

  • Weiche Butter 120 g
  • Eier 2
  • Milch 12 cl
  • Weiche Butter für die Creme 250 g

Allergene Gluten, Laktose, Eier

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander unterrühren, dann Vanille, das mit Backpulver vermischte Mehl und die Milch dazugeben.

    Nur so lange rühren, bis der Teig glatt ist, zu langes Rühren macht die Cupcakes trocken.

  2. 12 Förmchen in einer Muffinform zu zwei Dritteln füllen und bei 180°C backen. 20 min

    Mit einem Eisportionierer verteilst du den Teig gleichmäßig.

  3. Die Cupcakes vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen. 30 min

    Auf einem warmen Kuchen schmilzt die Creme sofort, also Geduld haben.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker und etwas Milch aufschlagen, die Farbe zugeben und zu einer luftigen Creme aufschlagen.

    Die Farbe tropfenweise zugeben, der Ton vertieft sich innerhalb von zwanzig Minuten.

  2. Einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf jeden Cupcake einen Tupfen Creme spritzen, dann mit Streuseln bestreuen.

    Am Rand beginnen und spiralförmig zur Mitte hocharbeiten, für eine schöne Kuppel.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Auf jeden Cupcake eine Kerze stecken und am Tisch anzünden.

    Bei Zimmertemperatur aufbewahren, im Kühlschrank wird die Creme hart und verliert an Geschmack.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Sieb den Puderzucker gut, bevor du ihn mit der Butter aufschlägst, sonst bleiben kleine Klümpchen in der Creme, die man beim Aufspritzen sieht.
  • Ist deine Küche warm, stell die Buttercreme vor dem Einfüllen in den Spritzbeutel zehn Minuten kalt, dann hält die Haube die Form besser.
  • Back immer ein paar Cupcakes mehr als Kerzen gebraucht werden, meist will ein Kind noch einen zweiten, bevor überhaupt das Dessert dran ist.

Die Varianten

  • Tausche die rosa Lebensmittelfarbe gegen Gelb oder Blau je nach Motto der Feier, der Rest des Rezepts bleibt gleich.
  • Für eine Schokoladenversion ersetzt du 30 g Mehl im Teig durch Kakaopulver, alles andere bleibt unverändert.
  • Um es mit Kindern schneller zu machen, lass sie die Cupcakes selbst mit Spritzbeutel und Streuseln verzieren, das wird gleich zur Beschäftigung.

Womit du es servieren kannst

  • Fruchtsaft oder selbstgemachte Limonade
  • Tee oder Kaffee für die Erwachsenen
  • Ein frischer Obstsalat dazu

Aufbewahrung

Die Cupcakes halten sich 2 Tage in einer geschlossenen Dose bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank wird die Buttercreme hart und verliert ihre Geschmeidigkeit. Du kannst die reinen Küchlein am Vortag backen und am selben Tag verzieren, aber sobald sie dekoriert sind, nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man die Cupcakes ohne Lebensmittelfarbe machen?

Ja, die Creme bleibt dann weiß und schmeckt genauso gut, es ist reine Optik. Du kannst auch eine natürliche Farbe wie Rote Bete Pulver nehmen, für einen zarteren Ton.

Wie gelingt eine schöne Tupfenform mit dem Spritzbeutel?

Nimm eine ziemlich breite Sterntülle und beginne immer am äußeren Rand des Cupcakes. Spritze dann in enger Spirale nach innen und halte dabei gleichmäßigen Druck auf den Beutel.

Kann man die Milch durch Pflanzenmilch ersetzen?

Ja, Mandel oder Hafermilch funktioniert im Teig gut, ohne die Textur zu verändern. Bei der Buttercreme solltest du wenn möglich etwas normale Milch behalten, sie bindet den Puderzucker geschmeidiger.

Wie viele Cupcakes ergibt dieses Rezept?

Dieses Rezept ergibt mit den angegebenen Mengen genau 12 Cupcakes, also zwei pro Person bei 6 Gästen. Das reicht für eine Geburtstagsrunde mit je einer Kerze pro Küchlein.

Kann man Geburtstags Cupcakes mit rosa Buttercreme Tupfen im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 45 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von Geburtstags Cupcakes mit rosa Buttercreme Tupfen?

Rechne mit 1 h 40 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 45 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Geburtstags Cupcakes mit rosa Buttercreme Tupfen?

Etwa 450 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Geburtstags Cupcakes mit rosa Buttercreme Tupfen?

Etwa 1,40 € pro Person, das sind 8,40 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Eier. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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