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Végétarien, Soirs pressés

Tarte à la butternut et feta, salade

La tarte à la butternut et feta est une tarte salée végétarienne pour 4 personnes, prête en 1 heure, de niveau facile, pour environ 2,30 € par personne. Sa réussite tient à la courge rôtie à part avant garnissage, ce qui évite une pâte détrempée et concentre son goût sucré. La feta et les noix apportent le sel et le croquant qui équilibrent le tout.

Une tarte à la butternut rôtie, à la feta et aux noix, avec une salade verte, un dîner d'automne qui sent bon le four.

Tarte à la butternut et feta, salade
Temps total
1 h
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,30 €
Calories par personne
590 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver

La courge butternut rôtie au four devient fondante et légèrement sucrée, un contraste parfait avec le sel de la feta émiettée et le croquant des noix concassées. Le fromage frais étalé sous la garniture joue un rôle discret mais essentiel, il lie la courge à la pâte sans détremper le fond. L'oignon rouge cru apporte une pointe piquante qui réveille l'ensemble.

Cette tarte convient à un dîner de semaine un peu plus soigné qu'une recette express, puisqu'elle demande une heure entre la cuisson de la courge et celle de la tarte. Elle trouve aussi sa place un dimanche soir d'automne, accompagnée d'une salade verte simple, pour un repas complet sans viande. Mon Chou l'aime pour les soirs où on a envie d'un plat qui sent bon le four sans y passer la soirée.

Les ingrédients

4 personnes

Crèmerie

  • Pâte brisée 1
  • Feta 200 g
  • Fromage frais 100 g

Fruits et légumes

  • Courge butternut 800 g
  • Oignon rouge 1
  • Thym 2 brins
  • Salade verte 1

Épicerie

  • Noix 40 g
  • Vinaigrettesouvent au placard 4 c. à s.
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Lactose, Fruits à coque

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 200 °C. Épluche la courge, coupe-la en cubes et rôtis-la avec l'huile, le thym, le sel et le poivre. 25 min

    Ne la remue qu'une fois, les bords caramélisent.

  2. Étale la pâte dans un moule et pique-la, puis précuis-la quelques minutes. 8 min

    Un fond précuit reste croustillant sous la garniture.

  3. Étale le fromage frais sur le fond de tarte, puis répartis la courge rôtie et l'oignon rouge émincé.

    Le fromage frais fait office de ciment crémeux entre pâte et courge.

  4. Émiette la feta par-dessus, ajoute les noix concassées et enfourne. 20 min

    Mets les noix en fin de cuisson si tu les veux bien croquantes, elles brûlent vite.

  5. Sers la tarte tiède avec la salade assaisonnée.

    Tiède, la tarte garde sa tenue et ses saveurs sont plus rondes.

Nos conseils pour la réussir

  • Coupe les cubes de courge à taille régulière, environ 2 centimètres, pour qu'ils rôtissent en même temps sans brûler sur les bords.
  • Égoutte bien la feta si elle baigne dans du liquide, sinon elle humidifie la garniture pendant la cuisson.
  • Pique généreusement le fond de pâte avant précuisson pour éviter qu'il ne gonfle et ne se déforme.

Les variantes

  • Remplace la courge butternut par du potimarron, sa peau comestible évite l'étape d'épluchage et son goût est proche.
  • Pour une version sans lactose, remplace la feta par un fromage végétal salé et le fromage frais par une crème végétale épaisse.
  • Pour aller plus vite, utilise une courge déjà coupée en cubes au rayon frais et réduis le temps de rôtissage à 20 minutes.

Avec quoi le servir

  • Salade verte assaisonnée
  • Soupe légère en entrée
  • Un verre de jus de pomme

Conservation

La tarte se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Elle se congèle une fois cuite et refroidie, à réchauffer ensuite directement au four depuis l'état congelé. Réchauffe-la à 180 °C pendant une dizaine de minutes pour retrouver un fond croustillant.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer cette tarte à la butternut à l'avance ?

Oui, tu peux rôtir la courge et précuire la pâte la veille, puis assembler et cuire la tarte le jour même. Cela répartit le travail sans rien perdre en texture.

Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?

Un chèvre frais émietté ou un bleu doux fonctionnent bien à la place de la feta. Le résultat sera un peu plus crémeux et moins salé.

Pourquoi faut-il rôtir la courge avant de garnir la tarte ?

La courge crue rendrait trop d'eau à la cuisson et détremperait le fond de pâte. Rôtie à part, elle concentre son goût sucré et reste fondante.

Cette tarte convient-elle aux enfants ?

Le goût marqué de la feta et le croquant des noix peuvent surprendre les plus petits. Tu peux réduire la quantité de feta et retirer les noix pour une version plus douce.

Combien de temps faut-il pour préparer une tarte à la courge butternut et à la feta, avec une salade ?

Compte 1 h en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans une tarte à la courge butternut et à la feta, avec une salade ?

Environ 590 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une tarte à la courge butternut et à la feta, avec une salade ?

Environ 2,30 € par personne, soit 9,20 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose, fruits à coque. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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