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Vegetarisch, Hektische Abende

Butternusskürbis Feta Tarte mit Salat

Die Butternusskürbis Feta Tarte ist eine vegetarische Tarte für 4 Personen, in 1 Stunde fertig, leicht zuzubereiten, für etwa 2,30 € pro Portion. Entscheidend ist, den Kürbis separat zu rösten, bevor er auf die Tarte kommt, so bleibt der Boden knusprig und der süße Geschmack konzentriert sich. Feta und Walnüsse sorgen für Salz und Biss, die das Ganze ausgleichen.

Eine Tarte mit geröstetem Butternusskürbis, Feta und Walnüssen, dazu ein grüner Salat, ein Herbstessen, das nach Ofen duftet.

Butternusskürbis Feta Tarte mit Salat
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter

Gerösteter Butternusskürbis wird weich und leicht süß, ein schöner Kontrast zum salzigen, zerbröckelten Feta und den knackigen gehackten Walnüssen. Der Frischkäse unter dem Belag übernimmt eine stille, aber wichtige Aufgabe, er verbindet Kürbis und Boden, ohne ihn aufzuweichen. Die rohe rote Zwiebel bringt eine scharfe Note, die das Ganze belebt.

Diese Tarte eignet sich für einen Wochenabend, an dem etwas mehr Zeit bleibt, denn zwischen Kürbisrösten und Tartebacken vergeht etwa eine Stunde. Sie passt auch gut zu einem Sonntagabend im Herbst, serviert mit einem einfachen grünen Salat, für ein vollständiges Essen ohne Fleisch. Mon Chou mag sie für Abende, an denen man etwas möchte, das nach Ofen duftet, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Mürbeteig 1
  • Feta 200 g
  • Frischkäse 100 g

Obst und Gemüse

  • Butternusskürbis 800 g
  • Rote Zwiebel 1
  • Thymian 2 Zweige
  • Grüner Salat 1

Vorratskammer

  • Walnüsse 40 g
  • Vinaigrettemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose, Schalenfrüchte

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schäle den Kürbis, schneide ihn in Würfel und röste ihn mit dem Öl, Thymian, Salz und Pfeffer. 25 min

    Wende ihn nur einmal, so karamellisieren die Ränder.

  2. Rolle den Teig in einer Form aus, steche ihn ein und backe ihn einige Minuten vor. 8 min

    Ein vorgebackener Boden bleibt unter dem Belag knusprig.

  3. Verteile den Frischkäse auf dem Tarteboden, dann den gerösteten Kürbis und die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel.

    Der Frischkäse wirkt wie ein cremiger Kitt zwischen Boden und Kürbis.

  4. Zerbrösle den Feta darüber, gib die gehackten Walnüsse dazu und backe die Tarte. 20 min

    Gib die Walnüsse erst gegen Ende der Backzeit dazu, wenn sie knackig bleiben sollen, denn sie verbrennen schnell.

  5. Serviere die Tarte lauwarm mit dem angemachten Salat.

    Lauwarm hält die Tarte ihre Form besser und ihr Geschmack wirkt runder.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide den Kürbis in gleichmäßige Würfel von etwa 2 Zentimetern, damit sie gleichmäßig rösten und an den Rändern nicht verbrennen.
  • Lass den Feta gut abtropfen, wenn er in Flüssigkeit liegt, sonst macht er den Belag beim Backen wässrig.
  • Steche den Tarteboden vor dem Vorbacken großzügig ein, damit er sich nicht aufbläht und seine Form behält.

Die Varianten

  • Ersetze den Butternusskürbis durch Hokkaidokürbis, seine essbare Schale spart das Schälen und der Geschmack ist ähnlich.
  • Für eine laktosefreie Version ersetze den Feta durch einen salzigen pflanzlichen Käse und den Frischkäse durch eine dicke pflanzliche Sahne.
  • Für eine schnellere Variante nimm bereits gewürfelten Kürbis aus der Kühltheke und verkürze die Röstzeit auf 20 Minuten.

Womit du es servieren kannst

  • Angemachter grüner Salat
  • Eine leichte Suppe vorab
  • Ein Glas Apfelsaft

Aufbewahrung

Die Tarte hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Gebacken und abgekühlt lässt sie sich einfrieren und direkt aus dem gefrorenen Zustand wieder aufbacken. Erwärme sie bei 180 °C etwa zehn Minuten, damit der Boden wieder knusprig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diese Butternusskürbis Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Kürbis rösten und den Boden vorbacken, einen Tag vorher. Am selben Tag musst du die Tarte dann nur noch zusammensetzen und backen.

Kann man den Feta durch einen anderen Käse ersetzen?

Zerbröckelter frischer Ziegenkäse oder ein milder Blauschimmelkäse funktionieren gut anstelle von Feta. Das Ergebnis wird dann etwas cremiger und weniger salzig.

Warum muss der Kürbis vor dem Belegen geröstet werden?

Roher Kürbis würde beim Backen zu viel Wasser abgeben und den Boden aufweichen. Separat geröstet konzentriert sich sein süßer Geschmack und er bleibt weich.

Ist diese Tarte für Kinder geeignet?

Der kräftige Geschmack von Feta und die knackigen Walnüsse können für kleinere Kinder gewöhnungsbedürftig sein. Du kannst die Feta Menge reduzieren und auf Walnüsse verzichten für eine mildere Version.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Butternusskürbis Feta Tarte mit Salat?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Butternusskürbis Feta Tarte mit Salat?

Etwa 590 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Butternusskürbis Feta Tarte mit Salat?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Schalenfrüchte. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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