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Viande, Sud et montagnes

Saucisses grillées et pommes de terre lyonnaises

Les saucisses grillées et pommes de terre lyonnaises sont un plat complet pour 4 personnes, prêt en 40 minutes, de niveau très facile, pour environ 2,60 euros par personne. La réussite tient dans les oignons fondus longuement à feu doux puis mélangés aux pommes de terre bien dorées, avec un trait de vinaigre en fin de cuisson pour la touche lyonnaise.

Un repas simple et réconfortant, des saucisses grillées avec des pommes de terre sautées aux oignons fondants et au persil, à la lyonnaise.

Saucisses grillées et pommes de terre lyonnaises
Temps total
40 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,60 €
Calories par personne
670 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Automne, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

Des saucisses bien grillées, craquantes dehors et juteuses dedans, posées sur un lit de pommes de terre dorées et fondantes. Les oignons cuits lentement apportent du moelleux et une pointe de douceur, le persil frais vient réveiller l'ensemble. C'est un plat franc, sans chichi, qui rappelle les cuisines de grand-mère où on prenait le temps de bien faire dorer les pommes de terre.

C'est le dîner idéal d'un soir de semaine quand tu veux un plat qui plaît à toute la famille sans y passer des heures. Les enfants adorent les saucisses, les adultes retrouvent le goût réconfortant des pommes de terre lyonnaises. Mon Chou te le propose pour les jours où tu veux du simple, du bon et du pas cher.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Saucisses de porc 6

Fruits et légumes

  • Pommes de terre 1 kg
  • Oignon 3
  • Persil 1 brin

Crèmerie

  • Beurre 20 g

Épicerie

  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Lactose

La recette pas à pas

  1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en rondelles et fais-les cuire à l'eau salée. 12 min

    Elles doivent rester fermes, pas défaites.

  2. Émince les oignons et fais-les fondre à feu doux dans une poêle avec l'huile. 15 min

    Ajoute une cuillère d'eau si ça accroche.

  3. Égoutte et sèche les pommes de terre, fais-les dorer dans une grande poêle avec le beurre. 12 min

    Ne remue pas trop, la croûte se forme quand elles ne bougent pas.

  4. Mélange les oignons aux pommes de terre, ajoute le persil, le sel et le poivre.

    Un trait de vinaigre à la fin donne un côté lyonnais.

  5. Fais griller les saucisses piquées dans une poêle ou sous le gril. 15 min

    Retourne-les souvent pour une cuisson uniforme.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des pommes de terre à chair ferme comme la charlotte ou la BF15, elles tiennent mieux à la poêle sans se défaire en purée.
  • Sèche bien les pommes de terre après la cuisson à l'eau, l'humidité empêche la croûte dorée de se former dans la poêle.
  • Utilise deux poêles en même temps pour les oignons et les pommes de terre, tu gagnes du temps et tout arrive chaud ensemble.

Les variantes

  • Remplace les saucisses de porc par des saucisses de volaille pour une version plus légère en goût, la cuisson reste la même.
  • Pour une version végétarienne, remplace les saucisses par des saucisses végétales ou des champignons poêlés avec un peu de paprika.
  • Pour les enfants pressés, coupe les saucisses en rondelles et mélange le tout, ça devient plus facile à manger à la cuillère.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Une moutarde à l'ancienne
  • Un verre de jus de pomme pétillant

Conservation

Les restes se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Tu peux congeler les pommes de terre sautées, mais les saucisses grillées perdent un peu de leur texture une fois décongelées. Réchauffe à la poêle à feu moyen pour retrouver du croustillant.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer les pommes de terre lyonnaises à l'avance ?

Oui, tu peux cuire et faire dorer les pommes de terre quelques heures avant, puis les réchauffer à la poêle avec les oignons au moment de servir. Le résultat sera presque aussi croustillant.

Quel type de saucisses choisir pour cette recette ?

Des saucisses de porc classiques fonctionnent très bien, qu'elles soient fines ou plus épaisses selon tes goûts. Pense à les piquer légèrement avant cuisson pour éviter qu'elles n'éclatent.

Pourquoi faut il faire fondre les oignons si longtemps ?

Une cuisson lente à feu doux permet aux oignons de caraméliser naturellement et de devenir sucrés sans brûler. C'est ce qui donne tout le caractère du plat à la lyonnaise.

Peut-on remplacer le persil frais ?

Tu peux utiliser du persil surgelé ou de la ciboulette fraîche si tu n'as pas de persil sous la main. L'important est d'apporter une touche fraîche et verte à la fin.

Combien de temps faut-il pour préparer des saucisses grillées et des pommes de terre lyonnaises ?

Compte 40 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des saucisses grillées et des pommes de terre lyonnaises ?

Environ 670 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des saucisses grillées et des pommes de terre lyonnaises ?

Environ 2,60 € par personne, soit 10,40 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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