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Vegetarisch

Ofenkartoffel mit Tomatenbohnen und Cheddar

Ofenkartoffel mit Tomatenbohnen und Cheddar ist ein vollständiges Gericht für 4 Personen, fertig in 1h15, sehr einfach zuzubereiten, für 1,70 € pro Person. Entscheidend ist die lange Backzeit der Kartoffel, die den Kern locker macht, und eine gut eingekochte Tomatensauce, die die knusprige Schale nicht aufweicht.

Heute Abend machen wir es wie im englischen Pub, eine große Ofenkartoffel mit Bohnen in Tomatensauce und geschmolzenem Cheddar, das ultimative Wohlfühlgericht.

Ofenkartoffel mit Tomatenbohnen und Cheddar
Gesamtzeit
1 h 15
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,70 €
Kalorien pro Person
710 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Auf dem Papier klingt dieses Gericht unspektakulär, und trotzdem begeistert es am Tisch alle. Eine große Kartoffel mit knuspriger Schale, ein heißer Kern, der unter der Gabel zerfällt, Tomatenbohnen mit einer leichten Paprikanote und Cheddar, der oben zu einer goldenen Kruste schmilzt. Es ist einfach, es macht satt, und es wärmt an Herbst und Winterabenden ohne großen Aufwand.

Es ist auch ein perfektes Rezept für einen Wochentag, an dem niemand Lust auf Kompliziertes hat. Kinder lieben es, ihre eigene Kartoffel aufzuschneiden und selbst zu belegen, und Erwachsene erkennen darin den gemütlichen Charme eines englischen Pub Gerichts. Stell einfach Butter, Bohnen und Cheddar auf den Tisch, jeder baut sich seine Kartoffel nach eigenem Geschmack.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Große Ofenkartoffeln 4
  • Frühlingszwiebeln 2

Vorratskammer

  • Weiße Bohnen in Tomatensauce, Dose 2 Dose
  • Pflanzenölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Süßer Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Geriebener Cheddar 150 g
  • Butter 40 g

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Wasche die Kartoffeln, stich sie mit einer Gabel ein und reib sie mit Öl und Salz ein.

    Wähle mehligkochende Kartoffeln wie Bintje oder Agria, sie geben einen schön lockeren Kern.

  2. Backe sie bei 200°C, bis die Schale knusprig und das Innere weich ist. 1 h

    Sie sind fertig, wenn eine Messerspitze ohne Widerstand hineingleitet.

  3. Erhitze die Tomatenbohnen in einem Topf mit dem Paprika und etwas Pfeffer. 8 min

    Lass sie etwas einkochen, damit die Sauce dicker wird und nicht von der Kartoffel läuft.

  4. Schneide jede Kartoffel kreuzweise ein, gib ein Stück Butter dazu und zerdrück das Fruchtfleisch leicht mit einer Gabel.

    Drück die Kartoffel am Boden zusammen, damit sie sich wie eine Blüte öffnet.

  5. Belege mit Bohnen und Cheddar, stell sie noch einmal 5 Minuten in den Ofen, bis der Käse schmilzt, und streu zum Schluss Frühlingszwiebeln darüber. 5 min

    Schieb sie kurz unter den Grill, so bildet der Käse eine schöne goldene Kruste.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle gleich große Kartoffeln, damit sie alle zur selben Zeit fertig sind.
  • Wenn es schnell gehen muss, gib die Kartoffeln vor dem Backen 5 Minuten in die Mikrowelle, im Ofen sind sie dann schneller fertig.
  • Lass den Ofen eingeschaltet, während du die Bohnen zubereitest, so bleibt die Kartoffel bis zum Servieren schön heiß.

Die Varianten

  • Ersetze den Cheddar durch Comté oder geriebenen Emmentaler für einen milderen Geschmack.
  • Setz zum Schluss ein Spiegelei obendrauf, so wird daraus eine vollständigere und proteinreichere Mahlzeit.
  • Für eilige Kinder schneide die Kartoffel längs in zwei Hälften statt kreuzweise, sie kühlt schneller ab und lässt sich mit dem Löffel essen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitronendressing
  • Saisonales Rohkostgemüse
  • Eine Tasse heißer schwarzer Tee

Aufbewahrung

Die gefüllten Kartoffeln halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Erwärme die ganze Kartoffel lieber 10 Minuten im Ofen statt in der Mikrowelle, damit die Schale knusprig bleibt. Einfrieren wird nicht empfohlen, Cheddar und Bohnen verändern nach dem Auftauen ihre Textur.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln morgens backen und bei Zimmertemperatur aufbewahren. Erwärme sie dann 10 Minuten im Ofen, bevor du sie mit Bohnen und Cheddar belegst.

Kann man die weißen Bohnen durch andere ersetzen?

Du kannst rote Kidneybohnen in Tomatensauce verwenden, falls keine weißen Bohnen da sind. Der Geschmack ändert sich leicht, die Textur bleibt aber ähnlich.

Woran erkennt man, dass die Kartoffel gar ist?

Steck eine Messerspitze in die Mitte, sie sollte ohne Widerstand eindringen. Die Schale sollte sich außerdem fest und leicht knusprig anfühlen.

Warum sticht man die Kartoffel vor dem Backen ein?

Das Einstechen lässt den Dampf während des Backens entweichen. Ohne das könnte die Kartoffel im Ofen platzen.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Ofenkartoffel mit Tomatenbohnen und geschmolzenem Cheddar?

Rechne insgesamt mit 1 h 15, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Ofenkartoffel mit Tomatenbohnen und geschmolzenem Cheddar?

Etwa 710 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Ofenkartoffel mit Tomatenbohnen und geschmolzenem Cheddar?

Etwa 1,70 € pro Portion, also 6,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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