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Fisch, Europa

Knoblauchgarnelen mit weißem Reis

Knoblauchgarnelen mit weißem Reis sind Garnelen, die in Knoblauch und Chiliöl angebraten und mit weißem Reis serviert werden, für 4 Personen. Du brauchst 25 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist sehr einfach, und die Kosten liegen bei etwa 3,90 € pro Person. Der Schlüssel liegt darin, die Garnelen schnell zu braten und den Knoblauch niemals bräunen zu lassen.

In zwanzig Minuten Knoblauchgarnelen wie in der Tapas Bar, kurz angebraten in Chiliöl, serviert mit weißem Reis.

Knoblauchgarnelen mit weißem Reis
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,90 €
Kalorien pro Person
540 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht kommt direkt zur Sache, pralle Garnelen, die nur eine Minute oder zwei brauchen, um in Olivenöl mit Knoblauch und süßem Chili rosa zu werden. Frische Petersilie und ein Spritzer Zitrone bringen die Frische, die die Schärfe ausgleicht. Es erinnert an den unverfälschten Geschmack spanischer Tapas, direkt aus der heißen Pfanne serviert.

Es ist das perfekte Gericht für einen Wochentag, wenn der Kühlschrank leer wirkt, aber noch eine Packung Garnelen in der Tiefkühltruhe liegt. Kinder mögen den puren Reis und das aromatisierte Öl, dessen Schärfe du selbst bestimmen kannst, während Erwachsene sich wie in einer Tapas Bar fühlen, ganz ohne Aufwand oder lange Garzeit.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Rohe geschälte Garnelen 600 g

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 6 Zehen
  • Süße Cayennepfefferschote 1
  • Petersilie 1 Bund
  • Zitrone 1

Vorratskammer

  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 8 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 2 Prise

Allergene Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche den Reis in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser. 12 min

    Probiere den Reis eine Minute vor Ende der Kochzeit, er sollte noch leicht bissfest sein.

  2. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben, den Chili in Ringe und hacke die Petersilie.

    Entferne die Kerne der Chilischote, wenn das Gericht für Kinder milder sein soll.

  3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, gib Knoblauch und Chili dazu und lass sie eine Minute sanft ziehen. 1 min

    Der Knoblauch sollte blass bleiben, wird er zu dunkel, schmeckt er bitter.

  4. Gib die gesalzenen Garnelen dazu und brate sie ein bis zwei Minuten pro Seite, bis sie rosa sind. 4 min

    Sobald sie sich zu einem C einrollen, sind sie gar, ein O bedeutet, dass sie zu lange gebraten wurden.

  5. Gieße den Reis ab, serviere ihn mit den Garnelen, dem aromatisierten Öl, der Petersilie und etwas Zitronensaft.

    Presse die Zitrone erst im letzten Moment aus, so bleibt ihr ganzes Aroma erhalten.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Taue die Garnelen vollständig auf und tupfe sie trocken, bevor du sie brätst, sonst geben sie Wasser ab und bekommen keine Farbe.
  • Bereite alle Zutaten vor, bevor du die Pfanne anstellst, die Garnelen garen so schnell, dass während des Bratens keine Zeit zum Schneiden bleibt.
  • Verwende eine große Pfanne, damit die Garnelen in einer einzigen Schicht garen, sonst dämpfen sie statt zu braten.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Hähnchenstücke oder Stücke von weißem Fisch für eine ebenso schnelle Variante.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Garnelen durch Champignons oder Austernpilze, in große Stücke geschnitten.
  • Für Kinder lässt du den Chili komplett aus der Pfanne und servierst das scharfe Öl separat für die Erwachsenen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frischer Salat mit Zitrone
  • Brot zum Auftunken des Öls
  • Ein Glas trockener Weißwein

Aufbewahrung

Bewahre Reste im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose maximal 1 Tag auf, gegarte Garnelen halten sich nicht lange. Erwärme sie vorsichtig bei niedriger Hitze in der Pfanne, damit sie nicht zäh werden, und friere sie nicht ein, da sie dabei gummiartig werden.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich für dieses Rezept tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Ja, das ist sogar praktisch, taue sie einfach vollständig auf und tupfe sie mit Küchenpapier trocken, bevor du sie brätst. Feuchte Garnelen geben Wasser in die Pfanne ab und bräunen nicht richtig.

Woran erkenne ich, dass die Garnelen genau richtig gegart sind?

Gut gegarte Garnelen rollen sich zu einem C ein und werden rosa und undurchsichtig. Rollen sie sich zu einem engen O ein, sind sie zu lange gegart und zäh, also behalte sie genau im Auge.

Kann ich dieses Gericht im Voraus vorbereiten?

Du kannst den Knoblauch schneiden, den Chili schneiden und die Petersilie hacken, das geht einige Stunden vorher. Brate die Garnelen aber erst im letzten Moment, da sie beim Aufwärmen ihre Zartheit verlieren.

Was kann ich statt der süßen Cayennepfefferschote verwenden?

Eine milde rote Paprikaschote oder auch eine halbe scharfe Paprika funktioniert gut. Passe die Menge an deinen gewünschten Schärfegrad an und entferne die Kerne für einen milderen Geschmack.

Wie lange dauert die Zubereitung von Knoblauchgarnelen mit weißem Reis?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Knoblauchgarnelen mit weißem Reis?

Etwa 540 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Knoblauchgarnelen mit weißem Reis?

Etwa 3,90 € pro Portion, also 15,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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