Alloco mit Zwiebelomelett

Unsere Tipps, damit es gelingt

• Wähle wirklich reife Kochbananen mit fast schwarzer Schale, sie werden beim Braten süßer und einfacher als grüne oder gelbe.
• Halte das Frittieröl auf konstanter mittlerer Hitze, zu heiß verbrennt die Außenseite, bevor das Innere gar ist, zu kalt saugen sich die Kochbananen mit Öl voll.
• Gare das Omelett erst kurz vor dem Servieren, sonst verliert es seine Lockerheit, wenn es zu lange neben den heißen Kochbananen wartet.

Die Varianten

• Ersetze die frische Chili durch Chilipulver oder eine scharfe Sauce, die separat serviert wird, wenn Kinder empfindlich auf Schärfe reagieren.
• Gib mehr Zwiebeln und etwas Spinat ins Omelett für eine gemüsereichere Version, das Gericht bleibt vegetarisch.
• Für eine schnellere Version schneide die Kochbananen in dünne Scheiben, sie werden schneller knusprig als dicke schräge Stücke.

Womit du es servieren kannst

• Hausgemachte scharfe Sauce separat
• Weißer Reis als sättigende Beilage
• Gut gekühlter frischer Ingwersaft

Aufbewahrung

Alloco halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, verlieren dabei aber die Kruste. Erwärme sie in der Pfanne oder im Ofen statt in der Mikrowelle, damit sie wieder etwas knusprig werden. Das Omelett hält sich ebenfalls 2 Tage, schmeckt aber frisch gegart am besten.