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Végétarien, Soupes-repas et végétal

Soupe de tomates rôties et croque au cheddar

La soupe de tomates rôties et croque au cheddar est un dîner complet pour 4 personnes, prêt en 1 heure, de difficulté facile, pour 2,00 € par personne. Les tomates et l'ail rôtissent au four pour développer un goût concentré, puis la soupe mixée est servie avec un croque monsieur au cheddar doré à la poêle. La clé de réussite est de bien caraméliser les légumes avant de mixer.

La soupe de tomates rôties au four avec un croque au cheddar bien doré, le duo gagnant des soirs de pluie.

Soupe de tomates rôties et croque au cheddar
Temps total
1 h
Difficulté
Facile
Coût par personne
2,00 €
Calories par personne
760 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Cette soupe doit tout à la cuisson au four. Les tomates et l'oignon rôtissent lentement jusqu'à caraméliser, l'ail en chemise devient fondant et parfume toute la soupe une fois sa chair pressée hors de la peau. Le résultat est une soupe veloutée, légèrement sucrée, avec une vraie profondeur de goût qui n'existe pas quand on fait cuire les tomates directement à la casserole.

Le croque au cheddar n'est pas un accompagnement, c'est la moitié du repas. Doré à la poêle, fondant à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, il transforme la soupe en dîner complet et copieux. C'est le plat parfait pour un soir de pluie en famille, les enfants adorent tremper leur croque dans la soupe, et Mon Chou l'a pensé pour que tout soit prêt en même temps sans superviser trois casseroles à la fois.

Les ingrédients

4 personnes

Fruits et légumes

  • Tomates 1 kg
  • Ail 1
  • Oignon 1
  • Basilic 1 brins

Épicerie

  • Bouillon de légumessouvent au placard 50 cl
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Sucresouvent au placard 1 pincée
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Boulangerie

  • Pain de mie 8 tranches

Crèmerie

  • Cheddar 8 tranches
  • Beurre 40 g

Allergènes Gluten, Lactose

La recette pas à pas

  1. Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les tomates en deux, pose-les sur une plaque avec l'ail en chemise et l'oignon, arrose d'huile. 35 min

    Place les tomates face coupée vers le haut, elles caramélisent.

  2. Sors la plaque, presse l'ail pour en extraire la chair et mets tout dans une casserole avec le bouillon. 5 min

    La chair d'ail rôti est douce comme du beurre.

  3. Mixe la soupe avec le basilic, la pincée de sucre, le sel et le poivre.

    Le sucre corrige l'acidité si les tomates ne sont pas assez mûres.

  4. Garnis quatre tranches de pain de mie de cheddar, couvre des quatre autres et beurre l'extérieur.

    Beurre le dessus avec une plume de beurre mou, il dore parfaitement.

  5. Fais dorer les croques à la poêle à feu moyen, deux minutes de chaque côté, et sers-les avec la soupe. 6 min

    Presse-les avec une spatule, le fromage fond et la croûte grille.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des tomates bien mûres, presque trop mûres, elles concentrent plus de sucre en rôtissant et la soupe sera plus ronde.
  • Mixe la soupe très chaude, juste sortie de la casserole, la texture sera plus lisse qu'en la laissant refroidir avant de mixer.
  • Beurre le pain jusque dans les coins avant de le poser en poêle, sinon les bords restent pâles et ne croustillent pas.

Les variantes

  • Remplace le cheddar par du comté ou de l'emmental si tu préfères un fromage qui file davantage à la cuisson.
  • Pour une version plus rapide, saute le rôtissage et fais revenir les tomates coupées et l'oignon émincé directement à la casserole dix minutes avant de mixer.
  • Pour les plus petits, coupe les croques en mouillettes avant de servir, ils aiment tremper chaque bâtonnet dans la soupe.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Des croûtons supplémentaires sur la soupe
  • Un thé ou une infusion chaude

Conservation

La soupe se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée et se congèle très bien jusqu'à 2 mois. Réchauffe-la doucement à la casserole en remuant, le croque se mange toujours frais, juste refait à la poêle.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer la soupe à l'avance ?

Oui, la soupe se prépare la veille et se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffe-la doucement à la casserole le lendemain, elle aura même un peu plus de goût.

Peut-on utiliser des tomates en boîte hors saison ?

Oui, remplace les tomates fraîches par des tomates pelées en boîte si elles ne sont pas de saison. Le rôtissage au four avec l'ail et l'oignon donne quand même du goût même si elles n'ont pas vu de plaque.

Comment éviter un croque qui brûle avant que le fromage ne fonde ?

Cuis à feu moyen, pas plus fort, et couvre la poêle une minute pour que la chaleur fasse fondre le cheddar sans brûler le pain. Presser avec une spatule aide aussi à répartir la chaleur.

Peut-on congeler le croque au cheddar ?

Non, mieux vaut ne pas congeler le croque monté, le pain devient détrempé à la décongélation. En revanche la soupe seule se congèle très bien, prépare le croque frais au moment de servir.

Combien de temps faut-il pour préparer une soupe de tomates rôties, avec un croque au cheddar ?

Compte 1 h en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans une soupe de tomates rôties, avec un croque au cheddar ?

Environ 760 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une soupe de tomates rôties, avec un croque au cheddar ?

Environ 2,00 € par personne, soit 8,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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