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Viande, Europe

Poulet au chilindrón et riz

Le poulet au chilindrón est un plat mijoté de cuisses de poulet, poivrons rouges, tomates et jambon cru, servi avec du riz. Pour 4 personnes, il demande 1 heure, un niveau facile et environ 3 euros par personne. La clé, c'est de bien dorer le poulet et de laisser les poivrons fondre longuement dans la sauce tomate.

Ce soir, l'Aragon vient dîner avec un poulet au chilindrón, mijoté avec des poivrons rouges, des tomates et du jambon, servi avec du riz.

Poulet au chilindrón et riz
Temps total
1 h
Difficulté
Facile
Coût par personne
3,00 €
Calories par personne
550 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Ce plat sent bon le sud dès que les poivrons commencent à fondre dans la cocotte. La sauce tomate, parfumée au paprika doux et relevée par le jambon cru, enrobe des cuisses de poulet fondantes. Le riz blanc, servi à côté, absorbe cette sauce et apporte le côté réconfortant qui plaît à toute la table.

C'est une recette simple à préparer un soir de semaine, mais assez généreuse pour recevoir sans stress le dimanche. Les enfants aiment la douceur des poivrons et du riz, les adultes apprécient le petit goût fumé du jambon. Mon Chou te propose ce plat en été ou en automne, quand les poivrons rouges sont bien charnus et sucrés.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Cuisses de poulet 4
  • Jambon cru 100 g

Fruits et légumes

  • Poivrons rouges 3
  • Oignon 1
  • Ail 3 gousses

Épicerie

  • Tomates concasséessouvent au placard 400 g
  • Paprika douxsouvent au placard 1 c. à c.
  • Rizsouvent au placard 300 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

La recette pas à pas

  1. Coupe le jambon en lanières, les poivrons en lamelles, l'oignon et l'ail finement.

    Retire les graines des poivrons sous un filet d'eau pour qu'elles ne restent pas.

  2. Fais dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec l'huile d'olive, puis réserve-les. 10 min

    Un poulet bien doré donne une sauce plus riche.

  3. Dans la cocotte, fais revenir l'oignon, l'ail, le jambon et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 12 min

    Remue de temps en temps et racle le fond, les sucs du poulet parfument les légumes.

  4. Ajoute les tomates et le paprika, remets le poulet, couvre et laisse mijoter à feu doux. 30 min

    Soulève le couvercle en fin de cuisson si la sauce est trop liquide, elle réduira.

  5. Fais cuire le riz dans l'eau salée, égoutte-le et sers-le avec le poulet nappé de sauce. 12 min

    Garde l'eau de cuisson chaude à côté pour rattraper un riz qui sèche.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis une cocotte assez large pour que le poulet et les légumes cuisent en une seule couche, la sauce réduit mieux et plus régulièrement.
  • Laisse vraiment mijoter à feu doux et couvert, c'est ce temps long qui attendrit la viande et fond les poivrons dans la sauce.
  • Goûte la sauce avant de servir, le jambon cru étant déjà salé, ajuste le sel en petite quantité.

Les variantes

  • Remplace le jambon cru par du chorizo doux coupé en rondelles pour une saveur plus relevée et fumée.
  • Pour une version végétarienne, retire le poulet et le jambon, double les poivrons et ajoute des pois chiches cuits pour la texture.
  • Pour aller plus vite, utilise des hauts de cuisses désossés qui cuisent en 20 minutes de mijotage au lieu de 30.

Avec quoi le servir

  • Du pain pour saucer
  • Une salade verte fraîche
  • Un verre d'eau citronnée

Conservation

Le poulet au chilindrón se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il se congèle bien, sans le riz, jusqu'à 2 mois. Réchauffe-le doucement à la poêle ou à la casserole avec un peu d'eau pour détendre la sauce.

Questions sur ce plat

Peut-on préparer le poulet au chilindrón à l'avance ?

Oui, c'est même meilleur réchauffé le lendemain, car la sauce a le temps de s'imprégner des saveurs. Prépare le plat jusqu'à l'étape du mijotage, garde le riz pour le dernier moment.

Peut-on remplacer les tomates concassées par des tomates fraîches ?

Oui, utilise environ 500 g de tomates fraîches mûres, pelées et concassées. La cuisson sera un peu plus longue pour que l'eau des tomates s'évapore et que la sauce épaississe.

Le plat convient-il aux enfants ?

Oui, la sauce est douce et non piquante malgré le nom chilindrón. Tu peux simplement retirer les lanières de jambon dans leur assiette si elles préfèrent une version plus neutre.

Quel type de poivrons utiliser ?

Des poivrons rouges bien charnus et mûrs donnent le meilleur résultat, ils fondent et sucrent naturellement la sauce. Évite les poivrons verts, plus fermes et plus amers pour ce plat.

Combien de temps faut-il pour préparer un poulet au chilindrón avec du riz ?

Compte 1 h en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un poulet au chilindrón avec du riz ?

Environ 550 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un poulet au chilindrón avec du riz ?

Environ 3,00 € par personne, soit 12,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette ne contient aucun des allergènes majeurs suivis par Mon Chou. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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