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Fisch

Fish Pie mit Erbsen

Fish Pie mit Erbsen ist ein englischer Fischauflauf für 4 Personen, in 70 Minuten fertig, mit mittlerem Schwierigkeitsgrad, für etwa 4,40 € pro Person. Kabeljau, Lachs und Garnelen garen in einer cremigen Senfsauce unter einer Schicht Kartoffelpüree mit geschmolzenem Käse. Der Schlüssel liegt darin, den Fisch zuerst in Milch zu pochieren, die danach die Sauce aromatisiert.

Heute Abend gibt es einen englischen Klassiker zum Wohlfühlen, Fish Pie, Fisch in cremiger Sauce unter einer goldenen Kartoffelpüreedecke.

Fish Pie mit Erbsen
Gesamtzeit
1 h 10
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
4,40 €
Kalorien pro Person
620 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Fish Pie ist genau das englische Gericht, das sofort beruhigt, sobald man die goldene Kartoffelpüreekruste durchbricht und darunter eine cremige Sauce mit Kabeljau, Lachs und Garnelen findet. Die Textur lebt vom Kontrast zwischen zartem Fisch, weichem Kartoffelpüree und einem leichten Knuspern vom überbackenen Käse. Ein Hauch Senf hebt die Sauce gerade genug hervor, ohne sie scharf zu machen.

Es eignet sich für einen ruhigeren Wochentag oder einen Sonntagabend im Herbst oder Winter, wenn man Lust auf etwas Wärmendes hat. Kinder mögen es meist sofort, die cremige Sauce mildert den Fischgeschmack und Kartoffelpüree kommt immer gut an. Die Erbsen bringen eine süße, grüne Note, die das Ganze ausgleicht, ganz ohne zusätzlichen Aufwand.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Kabeljaufilets 350 g
  • Lachsfilets 300 g
  • Gekochte geschälte Garnelen 150 g

Molkereiprodukte

  • Eier 2
  • Milch 60 cl
  • Butter 80 g
  • Geriebener Emmentaler 50 g

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 1 kg
  • Petersilie 6 Zweige

Vorratskammer

  • Mehlmeist im Vorratsschrank 40 g
  • Senfmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Tiefkühlkost

  • Tiefkühlerbsen 400 g

Allergene Fisch, Krebstiere, Laktose, Eier, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die geschälten Kartoffeln in Salzwasser und zerstampfe sie dann mit 40 g Butter und etwas warmer Milch. 20 min

    Verzichte auf den Mixer, er macht das Püree klebrig.

  2. Lass die Milch mit dem in grobe Würfel geschnittenen Fisch einige Minuten köcheln, dann abgießen und die Milch aufbewahren. 5 min

    Lass den Fisch gerade eben gar werden, er gart im Ofen weiter.

  3. Schmelze die restliche Butter, gib das Mehl dazu, dann die Milch vom Pochieren, und verquirle alles zu einer sämigen Sauce, mit Senf, Salz und Pfeffer. 8 min

    Gib die Milch in mehreren Schüben dazu, um Klümpchen zu vermeiden.

  4. Vermische in einer Auflaufform den Fisch, die Garnelen, die geviertelten hartgekochten Eier, die Petersilie und die Sauce, und bedecke alles mit Kartoffelpüree und Emmentaler.

    Riffle das Püree mit einer Gabel, so bräunt es im Ofen besser.

  5. Backe bei 200°C, bis die Oberfläche goldbraun ist, und serviere dazu die in Salzwasser gegarten Erbsen. 25 min

    Lass den Auflauf zehn Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest, die Sauce festigt sich dabei leicht.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm dicke Fischfilets statt dünner, sie halten die doppelte Garzeit besser aus, erst pochiert, dann im Ofen.
  • Lass die Garnelen gut abtropfen, bevor du sie hinzufügst, sonst geben sie Wasser ab und machen die Sauce flüssiger.
  • Wenn das Kartoffelpüree zu fest ist, um es gut zu verteilen, lockere es mit einem Löffel warmer Milch auf, bevor du den Auflauf abdeckst.

Die Varianten

  • Ersetze den Kableljau durch Seelachs oder Schellfisch, je nachdem was an der Fischtheke gut aussieht, das Ergebnis bleibt genauso zart.
  • Für eine Version ohne Fisch ersetzt du Kabeljau, Lachs und Garnelen durch weiches Wintergemüse wie Lauch und Pastinaken, Sauce und Kartoffelpüree bleiben gleich.
  • Für eine schnellere Version an einem hektischen Tag bereitest du Sauce und Kartoffelpüree am Vortag zu, dann musst du nur noch zusammensetzen und backen.

Womit du es servieren kannst

  • Erbsen in Salzwasser gegart
  • Grüner Salat mit kräftigem Dressing
  • Geröstetes Bauernbrot

Aufbewahrung

Fish Pie hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer abgedeckten Form. Sie lässt sich vor oder nach dem Backen gut einfrieren, im Kühlschrank auftauen und dann bei 180°C im Ofen durcherhitzen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Fish Pie im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den gesamten Auflauf am Vortag zusammensetzen und im Kühlschrank aufbewahren. Gib dann einfach ein paar Minuten mehr Backzeit dazu, damit er komplett durchwärmt.

Kann man die Garnelen ersetzen?

Du kannst stattdessen geschälte Muscheln verwenden oder sie einfach weglassen, wenn du sie nicht magst. Das Gericht funktioniert auch nur mit Kabeljau und Lachs gut.

Braucht man einen Mixer für das Kartoffelpüree?

Nein, ein Kartoffelstampfer oder eine Gabel funktionieren am besten. Ein Mixer macht das Püree klebrig und weniger angenehm unter der Sauce.

Wie verhindert man eine zu flüssige Sauce?

Lass das Mehl vollständig in der Butter garen, bevor du die Milch hinzufügst, und gieße die Milch nach und nach unter Rühren ein. Die Sauce sollte einen Löffelrücken überziehen, bevor du den Auflauf zusammensetzt.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Fish Pie mit Erbsen?

Rechne insgesamt mit 1 h 10, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Fish Pie mit Erbsen?

Etwa 620 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Fish Pie mit Erbsen?

Etwa 4,40 € pro Portion, also 17,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Krebstiere, Laktose, Eier, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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