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Fleisch, Europa

Currywurst mit Pommes

Die Currywurst ist eine in Scheiben geschnittene Bratwurst unter einer Curry Tomatensoße, serviert mit Pommes, ein Klassiker der Berliner Straßenküche. Diese Version für 4 Personen braucht 40 Minuten, Schwierigkeitsgrad sehr einfach, für 2,30 € pro Person. Der Schlüssel liegt in der Soße, die löffelbedeckend sein sollte, und im kurzen Anrösten des Currypulvers in heißem Öl vor der Tomate.

Heute Abend kommt Berlin auf den Teller mit Currywurst, in Scheiben geschnitten unter Curry Tomatensoße, dazu goldene Pommes.

Currywurst mit Pommes
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
720 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Currywurst ist Berliner Straßenküche in Reinform, eine gegrillte Wurst in dicken Scheiben, ertränkt in einer Curry Tomatensoße, die süß, säuerlich und leicht scharf schmeckt. Der Reiz liegt im Kontrast zwischen knusprigen Pommes, saftiger Wurst und der spritzigen Säure der Soße. Es ist ein unkompliziertes Gericht, das man mit den Fingern oder der Gabel isst, im Stehen oder am Tisch.

Es ist das perfekte Abendessen unter der Woche, wenn niemand Lust auf Aufwand hat, Wurst und Pommes kommen bei Kindern fast immer gut an. Mon Chou liebt dieses Rezept für seine entwaffnende Einfachheit, vier Würste, eine Soße, die von allein köchelt, Ofenpommes, die man nur einmal wenden muss. Dieses Gericht passt genauso an einem hektischen Dienstag wie an einem Sonntag, an dem niemand stundenlang kochen will.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Bratwürste vom Schwein 4

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 1 kg
  • Zwiebel 1

Vorratskammer

  • Ketchupmeist im Vorratsschrank 8 EL
  • Tomatenmarkmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Süßer Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Senf

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Kartoffeln in Stäbchen, vermische sie mit einem Schuss Öl und backe sie bei 220 °C, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. 35 min

    Trockne die Kartoffelstäbchen gut ab, bevor du sie ölst, so werden sie knuspriger.

  2. Brate die gehackte Zwiebel im Öl mit Currypulver und Paprika an. 5 min

    Bleib dabei, Gewürze verbrennen schnell und werden dann bitter.

  3. Gib Tomatenmark, Ketchup, Essig, Zucker und ein halbes Glas Wasser dazu und lass alles köcheln. 10 min

    Die Soße sollte löffelbedeckend sein, sie dickt beim Abkühlen weiter ein.

  4. Brate die Würste in einer Pfanne und wende sie regelmäßig. 12 min

    Stich sie nicht ein, sonst verlieren sie ihren Saft.

  5. Schneide die Würste in Scheiben, bedecke sie mit Soße und bestäube sie vor dem Servieren mit etwas Currypulver, dazu die Pommes. 2 min

    Eine Prise Currypulver obendrauf, das ist der echte Berliner Straßen Touch.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm kräftige Bratwürste, sie bleiben beim Braten saftig und bilden einen schönen Kontrast zur säuerlichen Soße.
  • Probiere die Soße vor dem Servieren und passe Zucker oder Essig nach Geschmack an, dieses Gleichgewicht macht den Unterschied.
  • Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stäbchen, damit sie im Ofen alle zur gleichen Zeit gar werden.

Die Varianten

  • Ersetze die Bratwurst durch Geflügelwurst für eine fettärmere Variante.
  • Für eine vegetarische Version nimm pflanzliche Würstchen und behalte die gleiche Curry Tomatensoße, der Geschmack bleibt sehr ähnlich.
  • Für eilige Kinder servierst du die Soße separat in einer kleinen Schale zum selbst Eintunken der Wurstscheiben.

Womit du es servieren kannst

  • Ein knackiger Krautsalat
  • Ein kühles Bier
  • Weißbrot zum Eintunken

Aufbewahrung

Die Soße hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose und lässt sich gut einfrieren. Erwärme die Soße sanft im Topf und brate die Würste nochmal kurz in der Pfanne an, die Ofenpommes werden bei 200 °C in wenigen Minuten wieder knusprig.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Soße im Voraus zubereiten?

Ja, die Curry Tomatensoße schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch besser. Erwärme sie einfach sanft, bevor du sie über die Würste gibst.

Welche Wurst kann man statt Bratwurst nehmen?

Eine dicke Schweinswurst oder ein Frankfurter Würstchen funktionieren gut als Ersatz. Wichtig ist, dass die Wurst beim Braten saftig bleibt.

Kann man die Pommes anders zubereiten?

Ja, du kannst sie bei 180 °C für 8 bis 10 Minuten frittieren, das kommt einem Berliner Imbiss näher. Der Ofen bleibt aber die einfachere Lösung unter der Woche.

Kann man Currypulver ersetzen?

Eine Mischung aus Kurkuma und Kreuzkümmel kann im Notfall aushelfen, der Geschmack wird aber weniger komplex als mit echtem Currypulver. Nimm ein mildes Currypulver, damit die Tomate nicht überdeckt wird.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Currywurst, die Berliner Wurst in Curry Tomatensoße, mit Pommes?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Currywurst, die Berliner Wurst in Curry Tomatensoße, mit Pommes?

Etwa 720 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Currywurst, die Berliner Wurst in Curry Tomatensoße, mit Pommes?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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