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Viande, Soirs pressés

Poêlée de pommes de terre, chorizo et poivrons

La poêlée de pommes de terre, chorizo et poivrons est un plat complet pour 4 personnes, prêt en 35 minutes, de difficulté très facile, pour environ 2,00 € par personne. La réussite tient à faire dorer le chorizo en premier, son huile rouge parfume ensuite les pommes de terre et les poivrons. Un œuf au plat posé dessus à la fin apporte une sauce naturelle.

Ce soir, une poêlée toute simple de pommes de terre dorées, de chorizo et de poivrons, avec un œuf au plat par-dessus.

Poêlée de pommes de terre, chorizo et poivrons
Temps total
35 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,00 €
Calories par personne
620 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Automne, Hiver, Printemps
Les enfants
Ils aiment en général

C'est une poêlée généreuse où les pommes de terre dorent dans le gras du chorizo, qui leur donne cette couleur rouge et ce goût fumé caractéristique. Les poivrons apportent du croquant et un peu de douceur, l'ail et le paprika fumé renforcent le parfum. L'œuf au plat posé sur le dessus, avec son jaune qui coule, transforme chaque bouchée en une petite sauce improvisée.

C'est le genre de plat qu'on fait un soir de semaine sans réfléchir, avec des ingrédients qu'on a souvent sous la main. Les enfants aiment en général le chorizo doux et les pommes de terre croustillantes, et l'œuf au plat plaît à tous les âges. Une seule poêle suffit, ce qui en fait aussi un dîner pratique pour une famille pressée.

Les ingrédients

4 personnes

Fruits et légumes

  • Pommes de terre 1 kg
  • Poivrons rouges 2
  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses
  • Persil 1 bouquet

Boucherie

  • Chorizo doux 200 g

Épicerie

  • Paprika fumésouvent au placard 1 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 3 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Crèmerie

  • Œufs 4

Allergènes Œufs

La recette pas à pas

  1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en dés et fais-les cuire à l'eau frémissante quelques minutes, puis égoutte-les. 6 min

    Précuites, elles dorent vite sans rester crues au centre.

  2. Fais dorer le chorizo en rondelles dans une grande poêle, puis retire-le. 4 min

    Garde le gras dans la poêle, il sert à cuire les pommes de terre.

  3. Fais sauter les pommes de terre dans la poêle et laisse-les bien dorer. 12 min

    Laisse-les colorer sans remuer deux minutes à chaque fois.

  4. Ajoute l'oignon, l'ail, les poivrons en lanières et le paprika, puis remets le chorizo. 8 min

    Ajoute le sel en dernier, le chorizo en apporte déjà.

  5. Cuis les œufs au plat à part et pose-les sur la poêlée avec le persil ciselé. 4 min

    Le jaune coulant fait sauce, c'est le meilleur moment.

Nos conseils pour la réussir

  • Coupe les dés de pommes de terre bien réguliers pour qu'ils cuisent et dorent tous en même temps.
  • Utilise une grande poêle ou une sauteuse large, les pommes de terre tassées rendent de l'eau au lieu de dorer.
  • Choisis un chorizo doux de qualité, c'est lui qui donne toute la couleur et le parfum à l'huile de cuisson.

Les variantes

  • Remplace le chorizo doux par du chorizo fort si tu aimes les plats plus relevés.
  • Pour une version végétarienne, retire le chorizo et ajoute des champignons ou des pois chiches, avec un peu plus de paprika fumé pour garder le goût.
  • Pour une version express, coupe les pommes de terre plus petites et passe directement à la poêle sans précuisson, la cuisson sera plus rapide mais surveille le dorage.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien vinaigrée
  • Du pain de campagne pour saucer
  • Un verre d'eau pétillante citronnée

Conservation

La poêlée se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, sans les œufs qui se préparent frais à chaque fois. Réchauffe à la poêle à feu moyen pour que les pommes de terre retrouvent un peu de croustillant. Elle ne se congèle pas bien, les pommes de terre deviendraient pâteuses à la décongélation.

Questions sur ce plat

Peut-on remplacer le chorizo doux par du chorizo fort ?

Oui, c'est une question de goût. Le chorizo fort donnera une poêlée plus relevée, réduis alors un peu le paprika pour ne pas trop piquer.

Peut-on préparer cette poêlée à l'avance ?

Tu peux précuire les pommes de terre et couper les légumes à l'avance. Fais la cuisson finale et les œufs au dernier moment pour garder le croustillant et le jaune coulant.

Quel type de poivron choisir ?

Le poivron rouge est conseillé pour sa douceur, mais tu peux mélanger rouge et jaune pour varier les couleurs. Évite le poivron vert, plus amer, qui change le goût du plat.

Les enfants aiment-ils ce plat avec le chorizo ?

Le chorizo doux utilisé ici n'est pas piquant, ce qui convient généralement bien aux enfants. Tu peux aussi réduire la quantité de chorizo et compenser avec un peu plus de poivrons.

Combien de temps faut-il pour préparer une poêlée de pommes de terre, de chorizo et de poivrons avec un œuf ?

Compte 35 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans une poêlée de pommes de terre, de chorizo et de poivrons avec un œuf ?

Environ 620 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte une poêlée de pommes de terre, de chorizo et de poivrons avec un œuf ?

Environ 2,00 € par personne, soit 8,00 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient œufs. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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