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Poisson, Soirs pressés

Crevettes au chorizo et riz

Les crevettes au chorizo et riz sont un plat sauté pour 4 personnes, prêt en 30 minutes, de difficulté très facile, pour environ 4,40 € par personne. La réussite tient dans l'ordre de cuisson, le chorizo d'abord pour colorer sa graisse, puis les crevettes qui cuisent à peine quatre minutes dans ce gras parfumé au paprika.

Ce soir, des crevettes sautées avec du chorizo, du poivron et du paprika, servies sur du riz, ça sent l'Espagne.

Crevettes au chorizo et riz
Temps total
30 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
4,40 €
Calories par personne
630 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Le chorizo donne tout son caractère à ce plat. En dorant seul dans la poêle, il relâche une graisse rouge et épicée qui va ensuite cuire les crevettes et parfumer chaque grain de riz. Le poivron apporte du croquant, le paprika renforce le côté fumé, et le résultat a ce goût franc et généreux des plats espagnols qu'on mange sans chichi.

C'est le genre de recette à garder sous la main pour un soir de semaine où tu n'as pas le temps de réfléchir. Trente minutes montre en main, une seule poêle à surveiller, et des ingrédients simples à trouver. Les enfants aiment généralement le côté sucré du poivron et du paprika, qui adoucit le piquant du chorizo.

Les ingrédients

4 personnes

Poissonnerie

  • Crevettes décortiquées 500 g

Boucherie

  • Chorizo 150 g

Fruits et légumes

  • Poivron rouge 2
  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses
  • Persil 1 bouquet

Épicerie

  • Paprikasouvent au placard 1 c. à c.
  • Rizsouvent au placard 280 g
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Crustacés

La recette pas à pas

  1. Fais cuire le riz dans l'eau bouillante salée, puis égoutte-le. 11 min

    Garde-le au chaud sous un couvercle pendant que tu cuisines le reste.

  2. Coupe le chorizo en rondelles, le poivron en lanières et émince l'oignon.

    Retire la peau du chorizo, elle est dure sous la dent.

  3. Fais dorer le chorizo dans une poêle sans matière grasse, puis ajoute l'oignon et le poivron. 8 min

    Remue de temps en temps, les poivrons doivent juste s'attendrir.

  4. Ajoute les crevettes, l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre, et fais sauter. 4 min

    Retire-les dès qu'elles sont roses, elles durcissent vite.

  5. Sers sur le riz et parsème de persil haché.

    Verse le gras du chorizo sur le riz, il est délicieux.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des crevettes déjà décortiquées pour gagner du temps, et sèche-les bien avant de les cuire, sinon elles rendront de l'eau au lieu de dorer.
  • Ne laisse pas les crevettes trop longtemps dans la poêle, elles passent de tendres à caoutchouteuses en moins d'une minute de trop.
  • Si ton chorizo est très gras, retire une partie de la graisse rendue avant d'ajouter l'oignon, pour que le plat ne soit pas trop lourd.

Les variantes

  • Remplace les crevettes par des lanières de poulet, qu'il faudra cuire un peu plus longtemps avant d'ajouter le chorizo.
  • Pour une version végétarienne, remplace les crevettes et le chorizo par des pois chiches et du paprika fumé, le résultat garde ce côté généreux et épicé.
  • Pour aller encore plus vite, utilise du riz déjà cuit à réchauffer, tu gagnes dix bonnes minutes sur la recette.

Avec quoi le servir

  • Un filet de citron pressé au dernier moment
  • Une salade verte toute simple
  • Du pain pour saucer le gras du chorizo

Conservation

Garde les restes au réfrigérateur dans une boîte fermée pendant 2 jours maximum, les crevettes supportent mal une conservation plus longue. Réchauffe doucement à la poêle ou au micro-ondes pour éviter que les crevettes ne durcissent. Ce plat ne se congèle pas bien à cause des crevettes.

Questions sur ce plat

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, décongèle les crevettes la veille au réfrigérateur et sèche-les bien avec du papier absorbant avant de les cuire. Des crevettes humides rendent de l'eau dans la poêle au lieu de dorer.

Quel chorizo choisir pour cette recette ?

Un chorizo doux ou fort selon ton goût, à cuire, et non les tranches fines pour l'apéritif. C'est ce chorizo à cuire qui libère assez de gras pour parfumer les crevettes et le riz.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Tu peux couper les légumes et le chorizo plusieurs heures avant, et cuire le riz en avance. En revanche, cuis les crevettes au dernier moment, juste avant de servir.

Comment adoucir le plat pour les enfants ?

Choisis un chorizo doux plutôt que fort, et réduis un peu la quantité de paprika. Le sucré naturel du poivron et de l'oignon fait le reste du travail.

Combien de temps faut-il pour préparer des crevettes au chorizo et du riz ?

Compte 30 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans des crevettes au chorizo et du riz ?

Environ 630 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte des crevettes au chorizo et du riz ?

Environ 4,40 € par personne, soit 17,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient crustacés. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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