Zum Inhalt springen

Fleisch, Europa

Spanischer Linseneintopf mit Chorizo

Der spanische Linseneintopf mit Chorizo ist ein Schmorgericht für 4 Personen, fertig in 50 Minuten, einfach zuzubereiten, für etwa 2,30 € pro Portion. Braune Linsen garen mit Chorizo, Karotten und Kartoffeln in einer mit geräuchertem Paprika gewürzten Brühe. Der Trick ist, das rote Fett der Chorizo von Anfang an die Brühe färben zu lassen.

Ein Gericht, das richtig warm hält, braune Linsen auf spanische Art, geschmort mit Chorizo, geräuchertem Paprika und Karotten.

Spanischer Linseneintopf mit Chorizo
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das ist ein Wintergericht, das ohne viel Aufwand richtig warm macht, ein großer Topf, der vor sich hin schmort, während du etwas anderes erledigst. Die Chorizo gibt ihr rotes Fett in die Brühe ab, geräucherter Paprika sorgt für diesen tiefen, leicht rauchigen Geschmack, und die Kartoffeln dicken die Sauce beim sanften Garen von selbst ein. Die braunen Linsen bleiben schön bissfest, kein Brei, einfach ein großzügiger Eintopf zum Löffeln.

Das ist ein ideales Rezept für den Wochentag, ohne Einweichen und ohne ständiges Aufpassen, und Kinder mögen meist den milden, rauchigen Geschmack der Chorizo. Mon Chou schlägt es gerne an Herbstabenden vor, wenn man etwas Sättigendes möchte, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen. Serviere dazu Landbrot zum Tunken, und alle wollen Nachschlag.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Braune Linsenmeist im Vorratsschrank 300 g
  • Geräucherter Paprikameist im Vorratsschrank 2 TL
  • Lorbeerblättermeist im Vorratsschrank 2
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fleischerei

  • Kochchorizo 250 g

Obst und Gemüse

  • Karotten 3
  • Kartoffeln 400 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Spüle die Linsen ab. Schäle und würfle die Karotten und Kartoffeln, hacke Zwiebel und Knoblauch fein.

    Braune Linsen müssen nicht eingeweicht werden, das macht sie zum idealen Wochentagsgericht.

  2. Brate Zwiebel, Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Chorizo in Olivenöl an, bis die Chorizo ihr rotes Fett abgibt. 6 min

    Dieses gefärbte Fett ist ein Schatz, gieße es nicht ab, es würzt das ganze Gericht.

  3. Gib Paprika, Linsen, Karotten und Lorbeerblätter dazu und bedecke alles mit Wasser.

    Salze noch nicht, die Chorizo bringt bereits viel Salz mit.

  4. Lass alles sanft köcheln und gib dann die Kartoffeln für die letzte Garzeit dazu. 35 min

    Kartoffeln, die in der Brühe garen, dicken sie ganz natürlich ein.

  5. Probiere, schmecke ab und serviere heiß mit dem Brot.

    Ist der Eintopf zu dünn, zerdrücke ein paar Linsen am Topfrand.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm eine Kochchorizo, keine spanische Rohwurst zum Aufschneiden, sie muss im Topf ihr Fett abgeben können, um die Brühe zu würzen.
  • Schneide Kartoffeln und Karotten in gleichmäßig große Würfel, damit sie gleich schnell garen und bissfest bleiben.
  • Wenn du Zeit hast, lass den Eintopf vor dem Servieren zehn Minuten vom Herd ziehen, die Linsen saugen noch Brühe auf und der Geschmack wird runder.

Die Varianten

  • Ersetze die Chorizo durch geräucherten Speck, wenn es milder sein soll, der geräucherte Paprika gleicht die fehlende Schärfe aus.
  • Für eine vegetarische Version lässt du die Chorizo weg, verdoppelst den geräucherten Paprika und gibst einen Schuss Sojasauce dazu, damit die Brühe kräftig bleibt.
  • Für ungeduldige Kinder pürierst du eine Kelle der gekochten Linsen und rührst sie zurück in den Topf, der Eintopf wird cremiger und leichter zu essen.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Landbrot zum Tunken
  • Ein grüner Salat mit kräftigem Dressing
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Dieser Eintopf hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, am nächsten Tag schmeckt er oft noch besser. Er lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, in einem geeigneten Behälter. Erwärme ihn sanft im Topf und gib bei Bedarf etwas Wasser dazu, falls die Brühe zu dick geworden ist.

Fragen zu diesem Gericht

Müssen braune Linsen vor dem Kochen eingeweicht werden?

Nein, braune Linsen brauchen kein Einweichen wie getrocknete Bohnen. Spüle sie einfach unter kaltem Wasser ab, bevor du sie in den Topf gibst.

Kann man den Eintopf im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen, die Aromen verbinden sich nach einer Nacht im Kühlschrank besser. Erwärme ihn sanft und gib bei Bedarf etwas Wasser dazu.

Welche Chorizo eignet sich für dieses Rezept?

Nimm eine Kochchorizo, mild oder scharf nach Geschmack, auf keinen Fall eine Rohwurst zum Kaltessen. Sie muss beim Garen ihr Fett abgeben können.

Kann man normalen Paprika statt geräuchertem Paprika verwenden?

Das geht, aber der Eintopf verliert seine typische Rauchnote. Hast du nur süßen Paprika, gib eine kleine Prise Kreuzkümmel dazu, um etwas Tiefe zurückzuholen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein spanischer Linseneintopf mit Chorizo und Brot?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein spanischer Linseneintopf mit Chorizo und Brot?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein spanischer Linseneintopf mit Chorizo und Brot?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Europäische Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit Karotten

Alle anzeigen