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Fleisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Kichererbsensuppe mit Chorizo und geröstetem Brot

Die Kichererbsensuppe mit Chorizo und geröstetem Brot ist ein herzhaftes, spanisch inspiriertes Gericht für 4 Personen, fertig in 40 Minuten, sehr einfach in der Zubereitung, für etwa 2,40 € pro Portion. Entscheidend ist, die Chorizo zuerst ohne Fett anzubraten, damit sie ihr rotes Öl abgibt, in dem dann Zwiebel und Knoblauch ziehen.

Heute Abend geht's kulinarisch nach Spanien, mit einer Kichererbsen Tomaten Suppe mit Chorizo und knusprig geröstetem Brot zum Dippen.

Kichererbsensuppe mit Chorizo und geröstetem Brot
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,40 €
Kalorien pro Person
700 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter

Das ist eine dicke Suppe, keine dünne Brühe. Kichererbsen geben ihr Substanz, Tomaten eine leichte Säure, und die milde Chorizo färbt alles in ein warmes Orangerot. Das Öl, das sie beim Braten abgibt, würzt den Rest der Suppe, und genau das macht den Unterschied zu einer gewöhnlichen Suppe.

Das ist ein Gericht für einen Wochenabend, wenn der Kühlschrank fast leer ist, denn es basiert auf Dosen und Vorratsschrank. Mon Chou setzt es gern auf den Speiseplan im Herbst und Winter, eher für Erwachsene, denn die Chorizo kann für manche Kinder zu würzig sein.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Kichererbsen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 800 g
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Süßer Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Hühnerbrühwürfelmeist im Vorratsschrank 1
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fleischerei

  • Milde Chorizo 150 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Petersilie 1 Bund

Bäckerei

  • Landbrot 8 Scheiben

Allergene Gluten, Sellerie

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Chorizo in dünne Scheiben und brate sie ohne Fett in einem Topf an. 4 min

    Die Chorizo gibt ihr Fett von selbst ab, füge nichts hinzu.

  2. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Paprika dazu und lass sie im Chorizo Fett ziehen. 5 min

    Paprika verbrennt schnell, halte die Hitze niedrig.

  3. Gib die Tomaten, die abgespülten Kichererbsen, den zerbröselten Brühwürfel und 50 cl Wasser dazu und lass alles köcheln. 20 min

    Zerdrücke ein paar Kichererbsen, um die Suppe einzudicken.

  4. Röste die Brotscheiben im Ofen oder Toaster, reibe sie mit Knoblauch ein und beträufle sie mit etwas Öl.

    Roher Knoblauch lässt sich auf warmem Brot leicht reiben.

  5. Serviere die Suppe sehr heiß mit gehackter Petersilie, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und dem gerösteten Brot.

    Bereite sie am Vortag zu, wenn du kannst, sie schmeckt am nächsten Tag besser.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm eine milde, nicht zu trockene Chorizo, sie gibt ihr rotes Öl leichter im Topf ab.
  • Spüle Kichererbsen aus der Dose gut mit kaltem Wasser ab, das nimmt den leicht metallischen Geschmack der Dosenflüssigkeit.
  • Wirkt die Suppe am Ende zu flüssig, lass sie noch ein paar Minuten offen köcheln, statt Mehl hinzuzufügen.

Die Varianten

  • Ersetze die Chorizo durch geräucherte Speckwürfel für eine mildere, weniger scharfe Version.
  • Für eine vegetarische Version lässt du die Chorizo weg, verdoppelst den Paprika und gibst etwas geräuchertes Paprikapulver dazu, um den rauchigen Geschmack zurückzuholen.
  • Für Kinder pürierst du einen Teil der Suppe und servierst das geröstete Brot separat, ohne es mit Knoblauch einzureiben.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Schuss rohes Olivenöl obendrauf
  • Ein einfacher grüner Salat
  • Oliven vorab als Vorspeise

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, und oft schmeckt sie am nächsten Tag noch besser. Sie lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, ohne das geröstete Brot. Erwärme sie sanft bei niedriger Hitze und gib etwas Wasser dazu, falls sie eingedickt ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man getrocknete statt Kichererbsen aus der Dose verwenden?

Ja, dafür musst du sie über Nacht einweichen und etwa 1 Stunde kochen, bevor du sie zur Suppe gibst. Das dauert länger, aber die Textur ist am Ende sehr ähnlich wie mit Kichererbsen aus der Dose.

Welche Chorizo eignet sich am besten für diese Suppe?

Eine milde Koch Chorizo in Scheiben oder Stücken passt besser als eine scharfe oder luftgetrocknete Chorizo zum Snacken. Sie gibt beim Braten mehr Fett ab und die Suppe wird nicht zu scharf.

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen, denn sie schmeckt einen Tag später besser, weil die Aromen Zeit zum Verbinden haben. Erwärme sie am nächsten Tag sanft und röste das Brot erst kurz vor dem Servieren.

Wie dickt man die Suppe ein, wenn sie zu flüssig bleibt?

Zerdrücke ein paar Kichererbsen direkt im Topf gegen Ende der Garzeit mit einer Gabel. So dickt die Suppe auf natürliche Weise ein, ohne Mehl oder Sahne.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Kichererbsensuppe mit Chorizo und geröstetem Brot?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Kichererbsensuppe mit Chorizo und geröstetem Brot?

Etwa 700 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Kichererbsensuppe mit Chorizo und geröstetem Brot?

Etwa 2,40 € pro Portion, also 9,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Sellerie. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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