Was tun mit Resten im Kühlschrank? Die Methode in 4 Fragen

Reste zu verkochen spart Geld, verringert Verschwendung und erspart dir einen Gang zum Laden. Das Schwierige ist, das Gericht zu erkennen, das sich hinter den unterschiedlichsten Zutaten versteckt. Diese Methode mit vier Fragen funktioniert jedes Mal.

1. Was muss zuerst weg?

Öffne den Kühlschrank und schau, was bald schlecht wird, das Gemüse, das weich wird, die angebrochene Sahne, das Gericht von vorgestern. Um diese Zutaten herum baust du die Mahlzeit. Alles andere ist ein Bonus.

2. Was ist die Basis?

Ein improvisiertes Essen basiert fast immer auf etwas Einfachem, das du bestimmt im Schrank hast.

• Eier, für ein Omelett, eine Frittata oder pochierte Eier.
• Nudeln oder Reis, für eine Pfanne oder einen Auflauf.
• Mürbeteig, für eine Quiche oder eine herzhafte Tarte.
• Brot, für überbackene Brotscheiben oder herzhaften Arme Ritter.
• Brühe, für eine Suppe.

3. Was hält alles zusammen?

Damit ein Resteessen wie ein richtiges Gericht wirkt, braucht es ein Bindemittel. Ein Schuss Sahne, ein Joghurt, geriebener Käse, eine Tomatensauce, ein Spritzer Olivenöl und Kräuter. Das verwandelt einen Teller Reste in ein Rezept.

4. Was fehlt wirklich?

Oft nichts. Und wenn doch etwas fehlt, gibt es fast immer einen Ersatz. Keine Sahne? Frischkäse oder Milch mit etwas Mehl. Keine Zwiebel? Eine Schalotte oder etwas Knoblauch. Keine Speckwürfel? In Würfel geschnittener Schinken.

Ein paar Kombinationen, die funktionieren

• Reis von gestern, Eier, Erbsen, ein gebratener Reis in 10 Minuten.
• Gekochte Nudeln, Sahne, Käse, ein Nudelauflauf.
• Gemüse von gestern, Eier, Käse, eine Frittata aus dem Ofen.
• Brathähnchen, Tortillas, Rohkost, Wraps für alle.
• Gekochte Kartoffeln, Zwiebel, Ei, eine spanische Tortilla.

Mon Chou die Bestandsaufnahme machen lassen

In Mon Chou erledigt der Button „Mit dem, was ich noch habe“ diese Arbeit für dich. Du fotografierst den Kühlschrank oder diktierst, was drin ist. Mon Chou listet auf, was es erkannt hat, du entfernst mit einem Fingertipp, was nicht mehr da ist, und es schlägt dir Gerichte vor, beginnend mit denen, für die du nichts einkaufen musst.